Edirneli fırın işletmecileri 04.01.2012 tarihinde yayınlanmış olan Türk Gıda Kodeksi Ekmek ve Ekmek Çeşitleri Tebliği ile ilgili bilgilendirildiler.

ETSO toplantı salonunda düzenlenen toplantıda, Edirne Gıda,Tarım ve Hayvancılık İl Müdürü Necdet Bayırlı tarafından 04 Ocak 2012 tarihinde Resmi Gazetede yayınlanan Türk Gıda Kodeksi Ekmek ve Ekmek Çeşitleri Tebliği ile ilgili olarak yapılan yasal değişiklikler hakkında Edirne'deki Fırıncılar ve Unlu Mamul satan işletmecilere bilgiler verildi.

Bayırlı toplantıda yaptığı konuşmada, her sektörde olduğu gibi gıda sektöründe de AB uyum yasaları çerçevesinde bazı değişiklikler olduğunu söyledi. 5996 sayılı kanunla ile ilgili çok önemli değişiklik yapıldığını anlatan Bayırlı, şunları kaydetti:”Yeni düzenleme ile izlenebilirlik getirildi. Daha önce aykırı durumlar kamuoyuna bildirilmiyordu. Artık gıda sektöründe mevzuata uymayan bir hususun tespit edilmesi halinde bu ürünü üretenler, tüketiciye bildirilecek.”

Daha sonra Edirne Gıda,Tarım ve Hayvancılık İl Müdürlüğüne bağlı gıda mühendisleri söz konusu tebligatla ilgili fırıncılara bilgi verdiler.
“Ekmek çeşitleri için minimum gramaj 04.02.2012 tarihinden itibaren 250 gr olacak ve 01.07.2012 itibaren Ekmek, Kepekli Ekmek, Tam Buğday Unlu Ekmek,Tam Buğday Ekmeği ve Ekşi Hamur Ekmekleri hariç diğer ekmek çeşitleri üretim yerleri de dahil olmak üzere ambalajlı olarak piyasaya arz edilecektir.

Açıkta, ambalajsız olarak satılacak ekmekler ile ilgili olarak Ekmek Dağıtımı ve Satış Aşamalarında Ekmeklere yalnızca koruyucu eldiven giyilerek satıcılar ve fırın çalışanları dokunacaklardır. Müşterilerin ekmeklere el sürmeleri engellenecek ve ekmek dolapları kapalı ortamlarda bulunabilecektir. İşletmeciler geçici maddenin 1.maddesinin 1 fıkrasına göre 04.01.2012 tarihinden itibaren bir ay içerisinde 04.02.2012 tarihine tebliğ hükümlerine uymak zorundalar”